Международный профмарафон "Сделай сам" | ПКД

В период с 17 по 21 ноября в Барнаульском кооперативном техникуме состоялись события в рамках Международного профмарафона "Сделай сам" по специальности «Поварское и кондитерское дело».

17 ноября 2025 года в Барнаульском кооперативном техникуме состоялось событие, которое надолго запомнится всем гостям — торжественно-творческое открытие Международного профмарафона по специальности "Поварское и кондитерское дело" под мелодичным названием "По страницам кулинарных историй: музыкальный пролог "Симфония вкуса", посвященный искусству кулинарии. Открытие стало уникальным сплавом творчества и гастрономии. Зрители погрузились в многогранный мир вкуса, где звучали музыкальные композиции, задавая ритм и настроение; разворачивались видеоистории, рассказывающие о семейных традициях и ценностях, известных людей нашего края: В.М. Красилова, Р.И. Рождественского, С.В. Тернова; исполнялись зажигательные танцевальные номера; звучали проникновенные стихотворения.

Оценивало это яркое действо представительная и авторитетная команда экспертов: В.М. Красилов – председатель Совета Алтайского крайпотребсоюза, Почетный гражданин Алтайского края, успешный выпускник Барнаульского кооперативного техникума; И.Н. Красилова – директор Барнаульского кооперативного техникума; С.В. Тернов – сибирский бренд-шеф, победитель всероссийских и международных чемпионатов, участник кулинарных шоу, основатель сети итальянских ресторанов UNO; М.В. Тернова – директор сети итальянских ресторанов UNO; В.В. Астроушко – выпускник и преподаватель техникума, победитель всероссийских и международных чемпионатов, победитель Регионального этапа Всероссийского конкурса профмастерства «Мастер Года 2022»; Ю.В. Астроушко – преподаватель техникума, эксперт демонстрационного экзамена по специальности, наставник Регионального этапа Чемпионата по профессиональному мастерству "Профессионалы" по компетенции "Кондитерское дело".

Фото Медиацентр «Коннект». Больше фото по ссылке [ https://vk.com/album-218807389_309542440 ].

После яркого открытия, студенты отправились в пространства Алтайского краевого союза потребительских обществ, где состоялось событие, которое перенесло всех гостей в самую душу русской традиции — завтрак-чаепитие "Вкус истории, аромат традиции". Главным рассказчиком этой кулинарной истории выступил председатель Совета крайпотребсоюза, Почетный гражданин Алтайского края Виктор Маркович Красилов. Этот день стал ярким напоминанием, что настоящие ценности — семья, традиции и живое общение — вечны!

Второй день профессионального полигона начался круглого стола «Диалог возможностей», который собрал за одним столом ключевых представителей системы образования и крупнейшего предприятия социального питания — АО «Комбинат школьного питания «Глобус». Мероприятие стало практической площадкой для выработки конкретных решений, направленных на повышение качества питания школьников и развитие кадрового потенциала отрасли.  Состав делегаций:

Со стороны АО «КШП «Глобус» в мероприятии приняли участие: С.В. Косых — директор; О.В. Герг — начальник СШП №1; Н.А. Морозова — начальник СШП №2; О.С. Рыкмина — главный технолог.

Барнаульский кооперативный техникум представляла команда под руководством директора И.Н. Красиловой: А.Ю. Когут — председатель ПЦК поварского и кондитерского дела; В.В. Астроушко — преподаватель; Т.Н. Позднякова — преподаватель; О.Ю. Фоменко — преподаватель; Т.А. Сафронова — преподаватель; Д.А. Кондратьева — преподаватель.

В ходе продуктивного обсуждения были определены три стратегических вектора сотрудничества: IT для технологов: повышение квалификации заведующих производством и технологов в сфере информационных технологий; Инклюзивное меню: совместная разработка специализированного меню для школьников с ограниченными возможностями здоровья; Новые кадры: запуск подготовки специалистов по направлению «Работник предприятий социального питания».

Ярким и практическим завершением деловой программы стал мастер-класс от преподавателя В.В. Астроушко. Он наглядно продемонстрировал гостям, как можно готовить популярные среди детей блюда — пиццу и пян-се — в соответствии со строгими требованиями к школьному питанию. Гости не только увидели процесс приготовления, но и смогли оценить вкус полезных и безопасных альтернатив привычному фаст-фуду.

Фото Медиацентр «Коннект». Больше фото по ссылке [ https://vk.com/album-218807389_309552166 ].

Во второй половине дня преподаватели Барнаульского кооперативного техникума посетили ресторан "Uno", где состоялась творческая встреча со знаменитым шеф-поваром Сергеем Терновым и его супругой Мариной Терновой, директором ресторана. Мероприятие прошло в рамках события "Кулинарная история Сергея Тернова. Гастрономический рассказ". Особой гордостью для техникума стало то, что гостей угощали авторскими блюдами, которые приготовил студент Барнаульского кооперативного техникума Захар Харин: он работает в ресторане под руководством мастера, получая бесценный практический опыт. Делегацию техникума возглавили директор И.Н. Красилова, также присутствовали председатель ПЦК поварского и кондитерского дела А.Ю. Когут и преподаватели специальных дисциплин. Такие встречи открывают новые горизонты в подготовке будущих профессионалов гастрономической индустрии!

Третий день начался с кулинарной битвы "Адская кухня". В стенах Барнаульского кооперативного техникума царила особая атмосфера творчества и соперничества: на учебной кухне развернулась настоящая кулинарная битва в рамках кадровой встречи-игры "Адская кухня", где сошлись в кулинарном поединке опытные профессионалы и талантливые студенты. Состав команд впечатляющий.

Со стороны работодателей выступили ведущие специалисты барнаульской ресторанной индустрии: В.В. Астроушко — преподаватель техникума, опытный наставник, победитель Регионального этапа Всероссийского конкурса профессионального мастерства "Мастер года 2022"; Е.А. Залогов — заведующий предприятия общепита "Объединение Союз"; М.А. Горобчук — повар ресторана "Ясная Поляна"; Ю.В. Ульянкина — главный технолог Алтайского крайпотребсоюза; А.А. Панферов — повар "TomYumBar".

Им противостояла сборная команда студентов гр.ПКД-22 и гр.ПКД-31: Козютин Ростислав; Волкова Анна; Залогова Анастасия; Агапов Валентин; Бегайкин Дмитрий. В ходе интенсивной игры обе команды выполняли сложные кулинарные задания, которые стали настоящим вызовом даже для опытных профессионалов. Участники демонстрировали не только технические навыки и знание кулинарных технологий, но и креативное мышление, скорость реакции, умение работать в команде и креативность!

Фото Медиацентр «Коннект». Больше фото по ссылке [ https://vk.com/album-218807389_309575765 ].

В период с 19 по 21 ноября в г. Новосибирск проходит форум Сибирского гостеприимства «Дикоросы». 20 ноября преподаватели и студенты Барнаульского кооперативного техникума специальности «Поварское и кондитерское дело» в рамках профмарафона посетили чемпионат Сибири по кулинарии, в котором команды Алтайского края, г. Омск, г. Новосибирск и Республики Якутия представили свои блюда экспертной комиссии. Победителем чемпионата стала команда г. Барнаул, которой предстоит в апреле защищать Сибирь на чемпионате "Chef a la Russe 2026" в г. Москва. Мастерство алтайских профессионалов покорило и вдохновило наших студентов на дальнейший рост в сфере поварского и кондитерского дела.

На этом кулинарные путешествия не заканчиваются. 20 ноября 2025 года на профмарафоне по специальности «Поварское и кондитерское дело» Барнаульского кооперативного техникума царила особая, творческая атмосфера. В рамках мероприятия «Жили-были, ели-пили» учебная кухня-лаборатория техникума превратилась в гостеприимное пространство, где переплелись поэзия, кулинарные традиции и мастерство. Гостями мероприятия стали учащиеся 9 класса МБОУ "Гимназия № 42". Для них была подготовлена уникальная программа, знакомящая с наследием знаменитого земляка Роберта Рождественского, но под неожиданным вкусным углом. Погружение в тему началось с рассказа студентов гр.ПКД-54 и их преподавателя Л.И. Божковой. Ребята не просто узнали биографию поэта, а открыли для себя Р. Рождественского как человека, в чьей семье царили свои, особые кулинарные традиции. За теорией последовала увлекательная практика: под чутким руководством студентов гр. ПКД-32 и преподавателей Г.А. Черновой и Д.А. Кондратьевой школьники смогли почувствовать себя настоящими поварами. Они с энтузиазмом взялись за приготовление ароматного клубничного пирога — того самого, что мог бы украсить стол в теплом семейном кругу. Кульминацией мероприятия стала совместная дегустация в теплой, почти домашней обстановке. Школьники с гордостью пробовали собственноручно приготовленные пироги, а сопровождалось это чаепитие душистым облепихово-апельсиновым чаем. За общим столом царили оживленные беседы, смех и обмен впечатлениями!

Финальный день профессионального марафона «СемьяПКД», по традиции, завершился Музыкальным эпилогом «Бал Первых». Поздравляем группы с заслуженными наградами: Музыкальный пролог «Симфония вкуса»: Диплом участника — ПКД-32; Диплом I степени — ПКД-43, ПКД-44; Диплом II степени — ПКД-52, ПКД-53, ПКД-54; Диплом III степени — ПКД-22, ПКД-23.

Кадровая встреча-игра «Адская кухня»: Диплом за участие — ПКД-31, ПКД-22; Кулинарная история семьи Р. Рождественского «Жили-были, ели-пили»; Диплом за участие — ПКД-54, ПКД-32.

 Желаем всем участникам не останавливаться на достигнутом, продолжать гореть своим делом и покорять новые кулинарные вершины! Мы вами гордимся!

Фото Медиацентр «Коннект». Больше фото по ссылке [ https://vk.com/album-218807389_309589930 ].